Viande

La Ferme Rottmatt – Sand

Jérôme GERHART et Aurélie GANDER

Type de produits: Viande

Type d'agriculture:

Où ? Sand

Leurs valeurs: Passion et qualité !

Jérôme GERHART est à la tête d’un troupeau de 200 bêtes de race Limousine et Blonde d’Aquitaine à Sand. Jérôme est producteur de viandes de veaux, génisses et boeufs. Un vrai passionné qui nourrit ses bêtes avec les céréales qu’il produit, et qui optimise leur alimentation en y ajoutant notamment du lin et de la luzerne pour améliorer la tendreté des viandes.

Cette passion, il a décidé de la partager avec le plus grand nombre en créant un labo de transformation de viande au sein même de sa ferme, associé à un magasin de vente directe.

4ème génération d’agriculteur, d’abord il avait commencé le tabac puis les vaches laitières pour enfin voir le père de Jérôme passer aux vaches allaitantes de race limousine et blonde d’aquitaine.
Les vaches de race allaitante ou race à viande sont des vaches destinés à l’élevage des veaux pour la productions de viande. elles ne sont donc pas soumise à la traite : elles allaitent leurs veaux. Au contraire les races laitières sont séparés de leurs veaux à la naissance car leur lait est trait pour la consommation humaine. La Prim’holstein est la race laitière la plus connue en France.

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