Epicerie

Les cafés du Bernstein – Dambach-La-Ville

Frédéric Wurry

Type de produits: Epicerie

Type d'agriculture:

Où ? Dambach-La-Ville

Passionné de café depuis une dizaine d’années et ayant tissé des liens très fort dans le petit milieu du café, je torréfie depuis 2017, d’abord pour mon plaisir, et désormais pour tout le monde depuis Juin 2018, comme  activité complémentaire.

Je choisis mes grains verts chez mes 3 importateurs en fonction des origines, des modes de récolte et de production, des arômes que j’aimerais développer.

Je ne suis pas certifié « Agriculture Biologique », mais certaines origines le sont, vous trouverez l’appellation « agriculture certifiée »dans leur descriptif.

Aussi, je m’efforce de respecter le « Zéro déchet », en proposant mes cafés en vrac, en boîte métallique au marché, et en sachet Kraft sans plastique pour les paniers.

Je torréfie pour l’instant 1,5 tonnes par an sur un torréfacteur de fabrication française « Devigne-Janin » 5kg au gaz, des années 50, bientôt remplacé par un « Samiac » 10kg gaz des années 90.

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